多項(xiàng)選擇題能引起化學(xué)性食物中毒的因素有（）。

A.真菌
B.河豚魚(yú)毒素
C.農(nóng)藥
D.抗生素
E.氯丙醇


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于化學(xué)性食物中毒特點(diǎn)的有（）。

A.發(fā)病季節(jié)明顯
B.中毒癥狀多樣
C.一般預(yù)后較好
D.可由誤食引起
E.一般有特效解毒劑

2.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)是（）。

A.一般病程短
B.全年皆可發(fā)病，尤以7～9月高發(fā)
C.病死率較高
D.是常見(jiàn)的一類食物中毒
E.引起中毒的食品以植物性食品為主

3.多項(xiàng)選擇題屬于食源性疾病的有（）。

A.食物中毒
B.旋毛蟲(chóng)病
C.食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病
D.營(yíng)養(yǎng)不良
E.食源性腸道傳染病

4.多項(xiàng)選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。

A.酸價(jià)
B.農(nóng)藥殘留
C.過(guò)氧化值
D.羰基價(jià)
E.有害金屬

5.多項(xiàng)選擇題蛋與蛋制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）。

A.農(nóng)藥和抗生素殘留
B.沙門(mén)菌污染
C.腐敗變質(zhì)
D.有害金屬污染
E.亞硝酸鹽