多項(xiàng)選擇題可以作為微膠囊化食品芯材的物質(zhì)有（）

A.食品添加劑
B.維生素
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
E.精煉油


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1.多項(xiàng)選擇題食品新技術(shù)涉及的領(lǐng)域包括（）

A.新型的食品殺菌技術(shù)
B.冷凍加工技術(shù)
C.微膠囊與納米技術(shù)
D.食品的高效分離技術(shù)
E.食品的生物技術(shù)

2.多項(xiàng)選擇題膜分離技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是（）

A.不發(fā)生相變化，能耗低
B.適用于熱敏性物質(zhì)
C.適用于特殊溶液體系的分離
D.不會出現(xiàn)濃度差極化現(xiàn)象
E.裝置簡單容易操作

3.多項(xiàng)選擇題食品超高壓技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是（）

A.節(jié)省時(shí)間節(jié)約能量
B.保存營養(yǎng)成分
C.保存食品風(fēng)味
D.壓力在食品各處作用均勻
E.所需設(shè)備簡單操作方便

4.多項(xiàng)選擇題微波技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是（）

A.節(jié)省時(shí)間
B.節(jié)約能量
C.保存營養(yǎng)成分
D.功效成分緩解
E.保存食品風(fēng)味

5.多項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)基因食品的衛(wèi)生學(xué)問題有（）

A.引起人體過敏反應(yīng)
B.使病菌產(chǎn)生抗藥性
C.食品營養(yǎng)價(jià)值改變
D.產(chǎn)生毒性作用
E.基因污染