多項選擇題食品安全風險評估中的危害識別資料可來源于（）

A.流行病學資料
B.動物實驗資料
C.化學結(jié)構(gòu)一活性關(guān)系資料
D.體外毒理學研究資料
E.個體易感性資料


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1.多項選擇題食品安全的定義是（）

A.食品無毒、無害
B.符合應當有的營養(yǎng)要求
C.對人體不造成任何急性或亞急性危害
D.對人體不造成任何慢性危害
E.對人體絕對安全

2.多項選擇題對中毒食品控制處理的主要原則是（）

A.保護現(xiàn)場，封存中毒食品或可疑中毒食品
B.采集樣品，及時送檢
C.追回中毒食品或可疑中毒食品
D.銷毀中毒食品或可疑中毒食品
E.待確定中毒原因后再處理

3.多項選擇題赤霉病麥食物中毒患者的主要癥狀有（）

A.惡心、嘔吐
B.意識障礙
C.步態(tài)不穩(wěn)，形似醉酒
D.呼吸麻痹
E.四肢強直

4.多項選擇題引起食物中毒的食品有（）

A.被致病菌和（或）毒素污染的食品
B.被有毒化學品污染的食品
C.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)
D.本身含有有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)不當未能將毒物去除的食品
E.由于貯存條件不當，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品

5.多項選擇題毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)劃分的類型包括（）

A.胃腸炎型
B.敗血癥型
C.溶血型
D.神經(jīng)、精神型
E.臟器損害型