多項選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，冷鏈食品操作應根據(jù)操作間的環(huán)境溫度，按（）嚴格控制操作時間。

A.操作間環(huán)境溫度低于5℃的，操作時間不作限制。
B.操作間環(huán)境溫度處于5℃~15℃（含）的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時間應≤60min
C.操作間環(huán)境溫度處于15℃~21℃（含）的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時間應≤45min
D.操作間環(huán)境溫度高于21℃的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時間應≤45min，且食品表面溫度應≤10℃


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1.多項選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，冷鏈食品熱加工后，應進行速冷處理，冷卻速率應滿足（）

A.食品中心溫度由57℃降至10℃以下所需時間應≤4h
B.食品中心溫度由57℃降至10℃以下所需時間應≤2h
C.食品中心溫度由57℃降至5℃以下所需時間應≤6h，且食品中心溫度由57℃降至21℃所需時間應≤2h
D.食品中心溫度由57℃降至5℃以下所需時間應≤4h，且食品中心溫度由57℃降至21℃所需時間應≤2h

2.多項選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，航空配餐生產(chǎn)場所的照明要求包括（）

A.加工場所工作面的照度不得低于220lx
B.食品檢查工作面的照度不得低于540lx
C.其他區(qū)域照度不得低于100lx
D.食品出貨平臺照度不得低于200lx

3.多項選擇題《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法實施細則》對飲用水、食品及從業(yè)人員的衛(wèi)生要求是（）

A.國境口岸內涉外的賓館和入境、出境交通工具上的食品、飲用水從業(yè)人員應當持有衛(wèi)生檢疫機關簽發(fā)的健康證書，該證書自簽發(fā)之日起6個月內有效
B.國境口岸和交通工具上的食品、飲用水必須符合有關的衛(wèi)生標準
C.國境口岸內的涉外賓館，以及向入境、出境的交通工具提供飲食服務的部門，營業(yè)前必須向衛(wèi)生檢疫機關申請衛(wèi)生許可證
D.國境口岸內凡涉及至飲用水、食品及從業(yè)人員的衛(wèi)生要求皆可由地方衛(wèi)生當局代為管轄

4.多項選擇題生活飲用水衛(wèi)生標準歸納為（）

A.感官性狀
B.放射性指標
C.毒理學指標
D.硬度

5.多項選擇題國境口岸飲用水衛(wèi)生監(jiān)督范圍包括：（）

A.居民飲用水衛(wèi)生
B.供水設施衛(wèi)生
C.入出境交通工具上的飲用水衛(wèi)生
D.水質衛(wèi)生