A.形成面點(diǎn)特色
B.美化面點(diǎn)形態(tài)
C.決定點(diǎn)心的色澤
D.增加花色品種
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.控制炸制時(shí)間
B.油量要充分
C.保持油的清潔
D.保持氣體充足
A.努力擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)份額
B.采取措施抵御模仿者進(jìn)入
C.運(yùn)用價(jià)格手段拓展市場(chǎng)
D.通過(guò)合理的低價(jià)維持產(chǎn)品的市場(chǎng)份額
A.定期檢修廚房電器設(shè)備
B.點(diǎn)火操作不當(dāng)
C.抽油煙管道積累油污
D.烹調(diào)操作不當(dāng)
A.海鮮醬
B.排骨醬
C.甜面醬
D.豆瓣醬
A.面粉
B.淀粉
C.米粉
D.芝麻粉
最新試題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
按照食雕步驟，一般來(lái)說(shuō)，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過(guò)程的重點(diǎn)。
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。