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與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細胞后能夠正常復制并完成裂解循環(huán)。

一般情況下，細菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設備規(guī)模的放大。

外毒素是參與天然免疫的效應分子。

免疫學認為的“自身物質(zhì)”是胚胎期免疫細胞接觸過的自身物質(zhì)。

發(fā)酵的作用是厭氧微生物取得能量的唯一方式。

分解代謝是一種產(chǎn)能代謝。

物理、化學、材料、電子信息等科學和技術領域通常使用的分析、測量物質(zhì)成分、結構、性能和各種信息的自動化的精密儀器和設備，幾乎都能用于微生物的快速鑒定和自動化分析。

噬菌體的形態(tài)并不都是復合對稱的，也有桿狀或絲狀的。