單項選擇題蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，何時不穩(wěn)定（）

A.溶液pH大予pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.溶液pH等于7.4
E.在水溶液中


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1.單項選擇題下列哪項不屬于蛋白質(zhì)三級結構的敘述（）

A.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結構
B.三級結構的多肽鏈都具有生物學活性
C.三級結構的穩(wěn)定性主要由次級鍵維持
D.親水基團聚集在三級結構的表面
E.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基

2.單項選擇題某蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40g，其蛋白質(zhì)含量約為（）

A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g

3.單項選擇題關于蛋白亞基的正確敘述是（）

A.一條多肽鏈卷曲成螺旋結構
B.兩條以上多肽鏈卷曲成二級結構
C.兩條以上多肽鏈與輔基結合成蛋白質(zhì)
D.每個亞基都有各自的三級結構
E.各個亞基之間都以共價鍵相連

4.單項選擇題蛋白質(zhì)多肽鏈形成α螺旋式，主要靠（）

A.疏水作用
B.氫鍵
C.離子鍵
D.范德華力
E.二硫鍵

5.單項選擇題不屬于蛋白質(zhì)變性所引起的（）

A.氫鍵斷裂
B.疏水作用
C.亞基解聚
D.生物活性喪失
E.分子量變小