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單項(xiàng)選擇題
【案例分析題】評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.面粉
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