單項選擇題某新食物資源樣品，需進行蛋白質營養(yǎng)價值評定了解蛋白質含量首先要進行檢驗的是（）
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸構成
D.纖維素含量
E.非蛋白氮含量
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1.單項選擇題某肺結核病患者，需要營養(yǎng)輔助治療。長期食用該膳食，應注意補充的維生素為（）
A.維生素A和水溶性維生素
B.維生素E和水溶性維生素
C.維生素D和水溶性維生素
D.維生素K和水溶性維生素
E.維生素A和維生素E
2.單項選擇題某肺結核病患者，需要營養(yǎng)輔助治療。關于結核病營養(yǎng)治療的論述錯誤的是（）
A.每千克體重供給40～50kcal的能量
B.每千克體重供給1.5～2.0g的蛋白質，其中優(yōu)質蛋白占一半左右
C.補充含鈣豐富的食物
D.補充含鐵豐富的食物
E.飲酒促進血液循環(huán)，促進營養(yǎng)素的吸收利用
