A.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗
B.漂白劑可使有色物質(zhì)退色
C.天然色素較合成色素安全性高
D.護色劑可改善肉制品色澤
E.防腐劑可以殺滅致病微生物
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A.N-亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺化合物
C.黃曲霉毒素
D.甲基汞
E.有機氯
A.高溫烹調(diào)魚、肉類過程中容易產(chǎn)生
B.致癌靶器官為胃
C.有很強的致突變性
D.可通過改變不良烹調(diào)方式來預(yù)防
E.可通過增加蔬菜、水果攝入量來預(yù)防其危害
A.甲基汞可通過胎盤屏障導致胎兒及新生兒中毒
B.臨床上可出現(xiàn)蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高鈣尿
C.急性中毒表現(xiàn)為胃腸炎癥狀
D.臨床上可出現(xiàn)貧血、神經(jīng)衰弱等癥狀
E.蓄積性強但消化吸收率低
A.老人
B.孕婦
C.兒童
D.男性
E.女性
A.有害金屬可來源于自然環(huán)境和人為污染
B.毒性作用表現(xiàn)為強蓄積性
C.可引起慢性中毒及遠期效應(yīng)
D.可出現(xiàn)生物富集作用
E.金屬元素的存在形式對毒性無影響
最新試題
關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是（）
下列關(guān)于有機磷農(nóng)藥中毒表述錯誤的是（）
擬除蟲菊酯引起的中毒表現(xiàn)為（）
易引起銀耳變質(zhì)中毒的是（）
下面關(guān)于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是（）
與化學性食物中毒相比，細菌性食物中毒（）。
關(guān)于椰毒假單胞菌表述錯誤的是（）
下列各項中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（）
關(guān)于有機氯農(nóng)藥敘述錯誤的是（）
對有毒金屬鉛最敏感的人群是（）