單項選擇題夜盲癥可能是由于缺乏（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.維生素C


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1.單項選擇題嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有（）

A.蛋白質-熱能營養(yǎng)不良
B.骨質軟化癥
C.高膽固醇血癥
D.高脂血癥
E.夜盲癥

2.單項選擇題與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關系的營養(yǎng)素是（）

A.鈉
B.鈣
C.銅
D.維生素A
E.礦物質

3.單項選擇題糧谷類食物蛋白質的第一限制性氨基酸為（）

A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

4.單項選擇題蛋白質凈利用率表達為（）

A.消化率X生物價
B.功效比值X生物價
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物價
E.消化率X利用率

5.單項選擇題食物中蛋白質含量測定一般使用哪種方法測定食物中的氮含量（）

A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計算法
E.求倒法