單項(xiàng)選擇題結(jié)腸癌的高危因素是（）

A.長(zhǎng)期食用熏烤食物
B.食物中含有黃曲霉毒素
C.膳食纖維不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中長(zhǎng)期缺乏維生素和礦物質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題脂肪占總能量的推薦比例是（）

A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.60%～65%
E.20%～25%

2.單項(xiàng)選擇題可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動(dòng)物性食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動(dòng)物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產(chǎn)品

3.單項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（）

A.磷酸鹽
B.硫酸鹽
C.硝酸鹽
D.碳酸鹽
E.鹽酸鹽

4.單項(xiàng)選擇題霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等

A.土壤
B.基質(zhì)
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通風(fēng)性

5.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)問題有（）

A.蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B.骨質(zhì)軟化癥
C.高膽固醇血癥
D.高脂血癥
E.夜盲癥