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單項選擇題

AFB₁在體內(nèi)致癌的代謝活化方式（）

A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.羥化
D.還原
E.脫羧基

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單項選擇題

食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）

A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價值降低
D.酸度升高
E.皂化價降低

單項選擇題

致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）

A.細菌
B.真菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是

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