單項選擇題分割羊肉時，哪個部位適合做手抓羊肉（）
A.羊肋排
B.羊腿肉
C.羊里脊
D.羊上腦
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1.單項選擇題分割牛肉時，哪個部位適合做鹵牛肉（）
A.牛腱子
B.牛腩
C.牛里脊
D.牛尾
2.單項選擇題分割豬肉時，哪個部位適合做叉燒（）
A.豬里脊
B.五花肉
C.前腿肉
D.后腿肉
3.單項選擇題分割魚肉時，哪個部位適合做糖醋魚（）
A.魚中段
B.魚腹
C.魚背
D.魚尾
4.單項選擇題分割雞肉時，哪個部位適合做宮保雞?。ǎ?/a>
A.雞胸肉
B.雞翅
C.雞架
D.雞腿
5.單項選擇題分割羊肉時，哪個部位適合做蔥爆羊肉（）
A.羊后腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊上腦
最新試題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項選擇題
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項選擇題
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題