單項(xiàng)選擇題雞蛋蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值較高是由于（）

A.蛋白質(zhì)含量13％～15％
B.含人體所需要的各種必須氨基酸
C.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)模式相近
D.生物學(xué)價(jià)值達(dá)95％以上
E.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA的是（）

A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL

2.單項(xiàng)選擇題制作油條時(shí)，幾乎全部損失的營養(yǎng)素是（）

A.維生素B2
B.煙酸
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.無機(jī)鹽