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單項選擇題

【A1型題】我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于肉類罐頭不得超過（）

A.0.5g/kg
B.0.05g/kg
C.5mg/kg
D.0.5mg/kg
E.0.05mg/kg

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單項選擇題

【A1型題】影響N-亞硝基化合物致癌作用的因素有（）

A.化合物的種類與結(jié)構(gòu)
B.食物的加工與烹調(diào)方法
C.化合物的劑量與攝入途徑
D.動物的種類
E.以上都是

單項選擇題

【A1型題】下列哪種物質(zhì)為終致癌物（）

A.BA.P
B.AfB
C.亞硝胺
D.亞硝酰胺
E.聚氯乙烯

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