單項(xiàng)選擇題由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是()。
A.3.50
B.6.25
C.2.65
D.0.16
E.16.25
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1.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)氨基酸脫氨基作用的主要方式是()。
A.氧化脫氨基
B.聯(lián)合脫氨基
C.轉(zhuǎn)氨基
D.還原脫氨基
E.直接脫氨基
2.單項(xiàng)選擇題氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,它們連接在一起是依靠()。
A.二硫鍵
B.共價鍵
C.氫鍵
D.肽鍵
E.離子鍵
3.單項(xiàng)選擇題具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。
A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.丙氨酸
D.蛋氨酸
E.精氨酸
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物氨基酸模式的敘述,正確的是()。
A.植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故營養(yǎng)價值低于動物性蛋白
B.大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白,實(shí)驗(yàn)中以此作為參考蛋白
C.某些動物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸
D.不能用于評價食物蛋白的營養(yǎng)價值
E.計(jì)算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為l,分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值
5.單項(xiàng)選擇題鳥氨酸循環(huán)合成尿素過程中一個氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一個氨原子來源于()。
A.游離氨
B.谷氨酰胺
C.天冬氨酸
D.氨基甲酰磷酸
E.天冬酰胺
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分解淀粉為麥芽糖的是()。
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