單項(xiàng)選擇題長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源是（）

A.畜肉類
B.禽類
C.海魚
D.谷類
E.蔬菜和水果


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1.單項(xiàng)選擇題逆向轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇的是（）。

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.中密度脂蛋白
E.高密度脂蛋白

2.單項(xiàng)選擇題屬于單不飽和脂肪酸的是（）。

A.亞油酸
B.γ-亞麻酸
C.油酸
D.EPA
E.DHA

3.單項(xiàng)選擇題花生四烯酸是（）

A.短鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
E.飽和脂肪酸

4.單項(xiàng)選擇題可降低血漿膽固醇的物質(zhì)是（）。

A.膽固醇
B.三酰甘油
C.游離脂肪酸
D.中鏈脂肪酸
E.單不飽和脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的是（）。

A.乳糜微粒
B.三酰甘油
C.膽固醇
D.高密度脂蛋白（HDL）
E.極低密度脂蛋白（VLDL）

6.單項(xiàng)選擇題短鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為（）

A.6碳以下
B.10碳以下
C.8～12碳
D.14～24碳
E.26～30碳

7.單項(xiàng)選擇題屬于n-6系列不飽和脂肪酸的是（）。

A.亞油酸
B.α-亞麻酸
C.油酸
D.EPA
E.DHA

8.單項(xiàng)選擇題磷脂的主要生理功能是（）。

A.構(gòu)成細(xì)胞膜的成分
B.為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量
C.促進(jìn)水溶性維生素的吸收
D.促進(jìn)礦物質(zhì)的利用
E.抗生酮作用

9.單項(xiàng)選擇題屬于類脂的是（）。

A.油酸
B.磷脂
C.α-亞麻酸
D.γ-亞麻酸
E.棕櫚酸

10.單項(xiàng)選擇題食物中的脂類甘油三酯占（）

A.99%
B.90%
C.5%
D.10%
E.95%