單項(xiàng)選擇題西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中調(diào)味很少用酒，調(diào)味品通常放在餐桌上請(qǐng)客人自取自調(diào)的西餐菜式是（）。
A.法式
B.英式
C.俄式
D.意式
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1.單項(xiàng)選擇題法式菜肴烹制中除了講究方法外，還注重用相應(yīng)的酒調(diào)味，如野味用紅葡萄酒，做清湯則要選用（）。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳酒
2.單項(xiàng)選擇題據(jù)清末史料記載，我國(guó)最早的西餐館是（）。
A.北京裕珍園
B.北京醉瓊林
C.上海禮查
D.上海一品香
