單項(xiàng)選擇題西餐菜肴常見的服務(wù)方式有法式服務(wù)、俄式服務(wù)、美式服務(wù)、英式服務(wù)和自助服務(wù)。這些服務(wù)方式中，服務(wù)費(fèi)用最昂貴的是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題美式服務(wù)便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)率都十分高。美式服務(wù)又稱為（）。
A.華貴服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.銀盤服務(wù)
D.自助服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)中，服務(wù)員呈送空盤的方向及順序、手托大銀盤為客人分菜方向及順序、席間服務(wù)酒水和撤盤的方向及順序分別是（）。
A.左側(cè)順時(shí)針、右側(cè)逆時(shí)針、右側(cè)
B.左側(cè)逆時(shí)針、右側(cè)順時(shí)針、左側(cè)
C.右側(cè)順時(shí)針、左側(cè)逆時(shí)針、右側(cè)
D.右側(cè)逆時(shí)針、左側(cè)順時(shí)針、左側(cè)
