單項(xiàng)選擇題因蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥，又稱為（）。

A.Malnutrition
B.Kwashiorker
C.Marasmus
D.Osteoporosis
E.Megaloblasicanemia


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1.單項(xiàng)選擇題常用來估計(jì)脂肪消耗情況的指標(biāo)是（）。

A.身高
B.上臂肌圍
C.體質(zhì)指數(shù)
D.肌酐-身高指數(shù)
E.三頭肌皮褶厚度

2.單項(xiàng)選擇題（）盡量避免含鹽量高的食物，以適應(yīng)尚未發(fā)育成熟的腎臟。

A.2～4周齡新生兒
B.2～3月齡嬰兒
C.4～6月齡嬰兒
D.6～8月齡嬰兒
E.至少至1周歲

3.單項(xiàng)選擇題膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的縮寫是（）。

A.DRIs
B.EAR
C.RNI
D.AI
E.RDA

4.單項(xiàng)選擇題稱量法、查賬法、24小時(shí)回顧法和化學(xué)分析法都屬于（）。

A.人體測(cè)量資料分析
B.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
C.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)
D.膳食調(diào)查
E.人體營(yíng)養(yǎng)水平鑒定

7.單項(xiàng)選擇題向精白米面中添加B族維生素的目的是（）。

A.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

8.單項(xiàng)選擇題一份糧食交換份提供的能量是多少千卡（）。

A.90
B.25
C.500
D.10
E.50

9.單項(xiàng)選擇題搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳主要目的是（）。

A.使食品具有某種色澤和特殊口味
B.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
D.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

10.單項(xiàng)選擇題以平均需要量為基礎(chǔ)制定的作為個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量目標(biāo)值的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量指標(biāo)是（）。

A.平均攝入量（EAR）
B.適宜攝入量（AI）
C.推薦攝入量（RNI）
D.可耐受最高攝入量（UL）
E.推薦膳食供給量（RDA.

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