單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
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1.單項選擇題酒的能量主要來源于（）。
A.乙醇、糖、氨基酸
B.糖、維生素、微量肽類
C.氨基酸、礦物質(zhì)、糖
D.礦物質(zhì)、乙醇、微量肽類
E.維生素、氨基酸、乙醇
2.單項選擇題下列哪種食物富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）。
A.魚肉
B.牛奶
C.豬肉
D.牛肉
E.雞蛋
3.單項選擇題動物肌肉內(nèi)碳水化合物的存在形式是（）。
A.半乳糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.糖原
E.果糖
4.單項選擇題下列哪項不能提高鈣吸收的營養(yǎng)素（）。
A.維生素D
B.乳糖
C.膳食纖維
D.蛋白質(zhì)
E.氨基酸
5.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分（）。
A.膠原和黏蛋白
B.短鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.長鏈脂肪酸
E.礦物質(zhì)
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米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
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維生素E最好的食物來源是（）。
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牛油中的脂肪酸主要為（）。
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富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
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蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
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牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
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維生素D合成的材料是（）。
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富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
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人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣（）。
題型：單項選擇題