單項(xiàng)選擇題下列蔬菜的烹調(diào)加工方法錯(cuò)誤的是（）。

A.先切后洗
B.先洗后切
C.急火快炒
D.現(xiàn)切現(xiàn)炒
E.現(xiàn)洗現(xiàn)炒


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1.單項(xiàng)選擇題通?；旌闲允澄锩?18kJ（100kcal）產(chǎn)生的代謝水為（）。

A.6mL
B.8mL
C.10mL
D.12mL
E.14mL

2.單項(xiàng)選擇題谷類中富含的維生素是（）

A.B族維生素
B.維生素A
C.葉酸
D.維生素E
E.維生素C

3.單項(xiàng)選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）

A.肉類
B.奶蛋類
C.大豆
D.糧谷類
E.蔬菜水果類

4.單項(xiàng)選擇題根莖類蔬菜不包括（）。

A.竹筍
B.山藥
C.蔥
D.藕
E.白菜

5.單項(xiàng)選擇題含磷脂較少的食物是（）。

A.蛋黃
B.豬肝
C.大豆
D.花生
E.面粉