單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品污染物范疇的是（）。

A.重金屬
B.食品添加劑
C.寄生蟲(chóng)
D.微生物
E.河豚毒素


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1.單項(xiàng)選擇題下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）。

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類(lèi)
C.擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)
D.有機(jī)氯
E.單端孢霉烯族化合物

2.單項(xiàng)選擇題下列能引起化學(xué)性食物中毒的是（）。

A.真菌
B.河豚毒素
C.苦井水
D.抗生素
E.氰苷化合物

3.單項(xiàng)選擇題下列細(xì)菌性食物中毒中可引起肝腎損傷的是（）。

A.沙門(mén)菌
B.大腸桿菌
C.副溶血性弧菌
D.椰毒假單胞菌
E.肉毒梭菌

4.單項(xiàng)選擇題去除黃曲霉毒素的理想方式是（）。

A.加熱處理
B.堿處理
C.酸處理
D.水洗
E.水中浸泡

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄球菌表述錯(cuò)誤的是（）。

A.革蘭陽(yáng)性菌
B.兼性厭氧菌
C.只引起毒素型中毒
D.產(chǎn)生的毒素不耐熱
E.中毒食品主要是剩飯、涼糕等