單項(xiàng)選擇題“腸原性青紫癥”發(fā)生于（）。

A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有機(jī)磷中毒
D.亞硝酸鹽食物中毒
E.鮮黃花菜中毒


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1.單項(xiàng)選擇題對膽堿酯酶有可逆性抑制作用的農(nóng)藥是（）。

A.有機(jī)氯
B.有機(jī)磷
C.氨基甲酸酯類
D.有機(jī)砷
E.有機(jī)汞

2.單項(xiàng)選擇題揮發(fā)性鹽基總氮用于鑒定（）。

A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗
C.蔬菜的腐敗
D.碳水化合物酸敗
E.肉類腐敗

3.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）。

A.食品清潔狀態(tài)標(biāo)志
B.預(yù)測致病菌污染可能性
C.食品曾受溫血動物糞便污染
D.評價食物的感官變化
E.食品對人體健康的危害程度

4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素急性毒性最敏感的動物是（）。

A.豚鼠
B.大白鼠
C.鴨雛
D.貓
E.豬

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于氰苷類食物中毒敘述不正確的是（）。

A.由其水解產(chǎn)生氰酸鹽引起中毒
B.可引起頭暈、嘔吐癥狀
C.可造成肝腎損傷
D.嚴(yán)重者可因缺氧導(dǎo)致死亡
E.苦杏仁中含量最高