單項(xiàng)選擇題引起葡萄球食物中毒的污染源常為（）。

A.海產(chǎn)品
B.野生動(dòng)物
C.鼠類、蒼蠅
D.家禽、家畜
E.帶有化膿性病灶的廚師


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1.單項(xiàng)選擇題致病性大腸埃希菌包括（）。

A.EPEC
B.ETEC
C.EHEC
D.EIEC
E.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肉毒梭菌表述不正確的是（）。

A.在我國(guó)以引起植物性食品中毒為常見
B.革蘭陽性菌
C.引起毒素性中毒
D.厭氧菌
E.治療后留有后遺癥

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的特點(diǎn)是（）。

A.在強(qiáng)堿中分解
B.在中性溶液中穩(wěn)定
C.易溶于油中
D.耐高熱
E.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括（）。

A.感觀指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)引起肉毒梭菌食物中毒最常見下列哪種食品（）。

A.罐頭食品
B.肉制品
C.自制發(fā)酵食品
D.魚制品
E.腌制品