單項選擇題下列屬于食物中毒范疇的是（）。

A.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
B.腸道傳染病和寄生蟲病
C.特異體質引起的過敏性變態(tài)反應
D.食入正常數(shù)量可食狀態(tài)的食品引起的急性胃腸炎
E.長期少量攝人有毒食物引起的慢性中毒


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1.單項選擇題毒鼠強的靶器官是（）。

A.血液
B.腎臟
C.生殖器
D.神經(jīng)
E.肝臟

2.單項選擇題在我國肉毒梭菌中毒發(fā)病率最高的地區(qū)是（）。

A.山東
B.湖北
C.上海
D.新疆
E.廣西

3.單項選擇題下列哪項屬于常見污染食品的霉菌（）。

A.鐮刀菌屬
B.假單胞菌屬
C.芽胞梭菌屬
D.弧菌屬
E.嗜鹽球菌屬

4.單項選擇題河豚魚毒素含量最高的部位是（）。

A.魚肉
B.卵巢
C.眼睛
D.魚皮
E.魚鰓

5.單項選擇題下列關于雜環(huán)胺化合物表述不正確的是（）。

A.通過改變不良烹調(diào)方式來預防
B.高溫烹調(diào)魚、肉類過程中容易產(chǎn)生
C.有很強的致突變性
D.致癌靶器官為胃
E.可通過增加蔬菜、水果攝入量來預防其危害