單項選擇題下列關于有害金屬對食品污染敘述不正確的是（）。

A.可出現生物富集作用
B.有害金屬可來源于自然環(huán)境和人為污染
C.可引起慢性中毒及遠期效應
D.毒性作用表現為強蓄積性
E.金屬元素的存在形式對毒性無影響


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1.單項選擇題沙門菌食物中毒主要表現為（）。

A.肝、腎損傷癥狀
B.胃腸道癥狀
C.神經系統(tǒng)癥狀
D.過敏癥狀
E.溶血

2.單項選擇題對甲醇毒作用最敏感的部位是（）。

A.聽神經
B.視神經
C.肝臟
D.腎臟
E.心臟

3.單項選擇題N-亞硝基化合物酶前體不包括（）。

A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質
D.氨基酸
E.氨

4.單項選擇題食品污染可包括（）。

A.有機性、物理性、化學性
B.生物性、物理性、放射性
C.生物性、有機性、化學性
D.生物性、化學性、放射性
E.生物性、有機性、放射性

5.單項選擇題（）是引起食品腐敗的主要原因。（）。

A.水分
B.微生物
C.氧
D.紫外線
E.二氧化碳