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單項選擇題

【A1/A2型題】常用物理保藏方法不包括（）。

A.冷卻保藏
B.輻照保藏
C.凍結保藏
D.高壓保藏
E.液熏法

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單項選擇題

【A1/A2型題】關于食品添加劑中抗氧化劑的功能，哪項是錯誤的（）。

A.防止油脂被氧化
B.防食品褐變
C.增加體內(nèi)抗氧化營養(yǎng)素
D.防食品脫色
E.防食品腐敗變質(zhì)

單項選擇題

【A1/A2型題】微波加熱的特點包括（）。

A.不節(jié)能
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營養(yǎng)
D.不能滅菌
E.高溫滅菌

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