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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么啤酒的酒精度只有5%Vol左右?

答案: 1)、啤酒在發(fā)酵時(shí)麥芽汁濃度僅為12%左右,發(fā)酵時(shí)是由糖轉(zhuǎn)化為乙醇的,糖度低酒度也就低,故啤酒的酒精度只有5%左右。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】鑒定啤酒的好壞應(yīng)從哪幾方面去觀察。

答案: 1)看酒體:清澈透明,顏色純正,決不應(yīng)出現(xiàn)混濁或沉淀。
2)看泡沫:潔白細(xì)膩,可較長(zhǎng)時(shí)間保存。
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