單項選擇題下列哪項是吲哚類化合物最重要的抑癌機制（）。

A.促進淋巴細胞的形成
B.控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)
C.阻斷致癌物亞硝胺合成
D.誘導谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的合成，影響由細胞色素p450所調(diào)控的致癌物代謝活化過程
E.通過影響能量代謝直接抑制癌細胞分化


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1.單項選擇題癌癥與膳食營養(yǎng)的相關性是營養(yǎng)因素可以（）。

A.啟動癌變
B.促進癌變
C.在癌癥的所有階段起作用
D.促進癌變過程發(fā)展
E.增加致癌物吸收

2.單項選擇題防癌膳食建議，每天紅肉所提供的能量占總攝入能量的（）。

A.50％以下
B.40％以下
C.30％以下
D.20％以下
E.10％以下

3.單項選擇題黃曲霉毒素可以使其發(fā)生的危險性特異性增加的是（）。

A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.結腸癌

4.單項選擇題口咽部癌癥患者化療期間，適宜選擇下列哪類食品（）。

A.低脂肪、低蛋白食品
B.低能量食品
C.高蛋白、高鐵、高維生素及升高白細胞的食品
D.清流質(zhì)食品
E.硬質(zhì)食品

5.單項選擇題食物中的黃曲霉素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率有直接關系的是（）。

A.胃癌
B.乳腺癌
C.腸癌
D.白血病
E.原發(fā)性肝癌

6.單項選擇題肝癌發(fā)病的主要危險因素包括（）。

A.黃曲霉毒素、高膽固醇飲食、煙草
B.乙型肝炎病毒、黃曲霉毒素、酒精
C.高膽固醇飲食、酒精、煙草
D.乙型肝炎病毒、酒精、煙草
E.酒精、N-亞硝基化合物、乙型肝炎病毒

8.單項選擇題以下哪種物質(zhì)的致癌性最強（）。

A.雜環(huán)胺類
B.N-亞硝基化合物
C.多環(huán)芳烴化合物
D.黃曲霉毒素
E.農(nóng)藥

9.單項選擇題大蒜中對腫瘤起主要化學預防作用的植物化合物是（）。

A.多酚
B.皂苷
C.硫化物
D.蛋白酶抑制劑
E.植物固醇

10.單項選擇題防癌膳食建議甜食能量限制在總攝入能量的（）。

A.40％以下
B.20％以下
C.50％
D.30％以下
E.10％以下