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問答題
【簡答題】簡述兒童和青少年食譜編制的原則及食物選擇原則
答案：
食譜編制原則：
1）能量增加能量的供給，滿足生長發(fā)育的需要
2）蛋白質(zhì)增加蛋白質(zhì)的供給，蛋白質(zhì)提供的...
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問答題
【簡答題】簡述老年人食譜編制的原則及食物的選擇原則
答案：
食譜編制原則：
營養(yǎng)要求蛋白質(zhì)攝入量每天每千克體重為1.0~1.2g，占總能量的12%~15%為宜，其中優(yōu)質(zhì)...
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問答題
【簡答題】簡述一般健康成人膳食寶塔（2007版）的主要結(jié)構(gòu)和含義
答案：
主要結(jié)構(gòu)：
1）谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃250g~400g；
2）蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)...
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