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單項選擇題

列屬于醬香型的白酒是（）。

A.茅臺酒
B.五糧液
C.汾酒
D.桂林三花酒

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單項選擇題

醬油鮮味的重要基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的（）

A.甘氨酸
B.賴氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸

單項選擇題

醬油固態(tài)低鹽發(fā)酵制曲所用的微生物是（）

A.黑曲霉
B.米曲霉
C.甘薯曲霉
D.米根霉

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