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單項(xiàng)選擇題

油料的預(yù)處理的工序包括：清理、剝殼、脫皮、（）、蒸炒。

A.生坯的制備
B.破碎
C.軟化
D.水洗

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單項(xiàng)選擇題

下列制品中屬于焙烤制品的是（）

A.米糕
B.餅干
C.葡萄干
D.豆奶

單項(xiàng)選擇題

去掉稻殼（俗稱大糠）的工藝過程稱為（）

A.碾米
B.谷糙分離
C.礱谷
D.清理

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