單項選擇題餐廳必須具備三個條件（）。

A.菜肴、點心和服務(wù)
B.場所、菜肴飲料服務(wù)和盈利
C.菜肴、點心和飲料
D.環(huán)境、菜肴、服務(wù)


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1.多項選擇題客房送餐通常為一個獨立部門，服務(wù)時間大多為24小時或18小時，其服務(wù)項目與內(nèi)容有（）。

A.早餐、午餐、晚餐
B.下午茶、宵夜、點心
C.水果、飲料、酒類
D.房內(nèi)酒會

2.多項選擇題在西餐早餐中，雞蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品種。服務(wù)煎蛋時，服務(wù)員應(yīng)向客人問清（）。

A.煎蛋時間要求
B.煎蛋老嫩程度
C.需加何種配料
D.單面還是雙面煎