一般指具有菌蓋和菌柄的肉質(zhì)腐生菌類。多種傘菌可供食用,如香菇、蘑菇、草菇等;少數(shù)種類有毒,如蛤蟆菌、鬼筆鵝膏菌。
菌種在適宜的斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)成熟后,移入4℃~6℃的低溫下保藏,以后每隔2~3個月轉(zhuǎn)一次。這種方法適用一般藥用菌。