填空題菠菜，又名（），原產(chǎn)（），約于唐代初期傳入我國，常見品種有（）、（）兩種。菠菜富含（）等成分，營養(yǎng)價(jià)值高，但因含有（），有礙人體吸收鈣、鎂，故常采用（）可消除這種物質(zhì)。
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3.多項(xiàng)選擇題燕窩品種中以白燕質(zhì)量最優(yōu)，具有以下（）特點(diǎn)。
A.白燕為過冬時(shí)期金絲燕筑的巢
B.白燕含雜質(zhì)少
C.白燕漲發(fā)率高
4.多項(xiàng)選擇題可油發(fā)的干貨原料特點(diǎn)是（）。
A.一般為膠原性原料
B.結(jié)構(gòu)緊密
C.結(jié)構(gòu)松弛
5.多項(xiàng)選擇題條鰨的外形特征為（）。
A.背鰭、尾鰭、臀鰭連成一片
B.兩眼位于左面體側(cè)
C.兩眼位于右面體側(cè)
最新試題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題