出成率（%）=。
最新試題
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
烤甘露酥入爐時用（）火。
生甜餡制作的原則是（）
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
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