單項(xiàng)選擇題案例教學(xué)法的主要目的是（）。
A、引發(fā)學(xué)生聽(tīng)課的興趣
B、使學(xué)生更好地理解和掌握所學(xué)的知識(shí)，提高學(xué)生解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力
C、傳授知識(shí)
D、啟發(fā)誘導(dǎo)
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1.單項(xiàng)選擇題設(shè)計(jì)食譜時(shí)，副食品種和數(shù)量應(yīng)在確定主食用量基礎(chǔ)上，依據(jù)副食應(yīng)提供的（）數(shù)量確定。
A、能量
B、碳水化合物
C、蛋白質(zhì)
D、脂肪
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)HACCP的認(rèn)識(shí)，以下不正確的是（）。
A、20世紀(jì)70年代在美國(guó)首次提出
B、保證食品安全的行之有效的體系
C、我國(guó)衛(wèi)生部要求凡面積達(dá)到2000m2以上者，宜實(shí)施HACCP管理
D、實(shí)施HACCP體系時(shí)，需要對(duì)食品原料的種植、食品生產(chǎn)、加工整個(gè)過(guò)程中可能產(chǎn)生危害進(jìn)行分析
