多項選擇題為預防營養(yǎng)性缺鐵性貧血，營養(yǎng)師進行飲食指導的內容包括（）。
A.糾正偏食、挑食的飲食習慣
B.牛奶是防治缺鐵的理想食品
C.維生素C可促進鐵的吸收
D.早產(chǎn)兒應及早補充鐵劑
E.蛋類是防治缺鐵的理想食品
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1.多項選擇題冷凍濃縮的缺點是（）。
A.受溶液濃度限制
B.溶質不損失
C.有獨特的優(yōu)越性
D.成本高
E.細菌得不到抑制
2.單項選擇題下列哪種環(huán)境因素與食品腐敗變質無關（）。
A.溫度
B.濕度
C.氧氣
D.紅外線
