單項(xiàng)選擇題肉制品之磷酸鹽用量以磷酸根（Phosphate）計(jì)每公斤不得超過(guò)多少公克（）。

A.2
B.3
C.4
D.5


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料肉之脂肪含量最低（）。

A.雞腿肉
B.雞胸肉
C.豬后腿肉
D.豬前腿肉

2.單項(xiàng)選擇題豬前腿肉最適宜制作下列哪種產(chǎn)品（）。

A.肉干
B.肉酥
C.中式香腸
D.西式火腿

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于食品添加物范圍（）。

A.亞硝酸鈉
B.磷酸鹽
C.己二烯酸鉀
D.天然香辛料

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種原料之吸水力最大（）。

A.淀粉
B.黃豆蛋白
C.卵蛋白
D.海藻膠

5.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)上下列何種肉制品之加工有添加亞硝酸鈉（）。

A.中式香腸
B.肉酥
C.醉雞
D.貢