種子在單位時間內(nèi)放出的二氧化碳的體積和吸收的氧氣體積之比。它是表示呼吸底物的性質(zhì)和氧氣供應(yīng)狀態(tài)的一種指標(biāo)。
當(dāng)濕熱的空氣與低溫的種子相遇時,或因溫度降低使水氣量達(dá)到過飽和狀態(tài)時,水氣在種子表面凝結(jié),形成水珠的現(xiàn)象。