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單項(xiàng)選擇題發(fā)酵生產(chǎn)使用的菌種必須以休眠狀態(tài)保存，一般保存溫度范圍是（）。

A.0-4℃
B.5-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃

1.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵工程不能生產(chǎn)下列哪個(gè)產(chǎn)品（）。

A.葡萄酒
B.乙醇
C.醬
D.青霉素

2.填空題在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，過(guò)去是直接假如酸或堿來(lái)控制發(fā)酵液的PH值，現(xiàn)在常用（）和（）來(lái)控制。

生理酸性（NH₄）₂SO₄；堿性物質(zhì)氨水

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