宁国都颈装饰工程有限公司

單項選擇題

淀粉在一定溫度下吸水，可顯示（）。

A.彈性
B.韌性
C.延伸性
D.膠體性質(zhì)

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單項選擇題

皮層約占小麥粒干計重量的（）。

A.2.22～4％
B.8～10％
C.3.25～9.48％
D.78～83.5％

單項選擇題

請選擇下列一組敘述正確句子（）。

A.廣式點心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣、味道清淡鮮滑
B.廣式點心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣、口味一般較重
C.廣式點心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣、汁多味濃
D.廣式點心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣一般多用水打餡

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