單項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)中表面活性劑用作乳化劑、分散劑和（）
A.蒸煮劑
B.施膠劑
C.穩(wěn)定劑
D.潤(rùn)濕劑
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1.單項(xiàng)選擇題沒(méi)有外力的影響液體總是趨向于成為（）
A.球體
B.正方體
C.長(zhǎng)方體
D.四面體
2.問(wèn)答題濁點(diǎn)定義
3.問(wèn)答題無(wú)機(jī)電解質(zhì)對(duì)離子型表面活性劑的影響
4.問(wèn)答題層狀膠團(tuán)的研究處于重要地位
5.問(wèn)答題膠團(tuán)
最新試題
解釋離子型表面活性劑在水介質(zhì)中對(duì)固體微粒的分散作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
以乳滴粒徑分類(lèi)，乳液可分為哪幾類(lèi)？它們各有什么特性？
題型：?jiǎn)柎痤}
解釋為什么洗滌作用極差的陽(yáng)離子型表面活性劑在酸性介質(zhì)中可以用作洗滌劑。
題型：?jiǎn)柎痤}
說(shuō)出增溶作用的三種應(yīng)用，請(qǐng)解釋表面活性劑溶液的γ−C曲線上為什么常常會(huì)出現(xiàn)最低點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述潤(rùn)濕過(guò)程的沾濕、浸濕和鋪展及其相應(yīng)的潤(rùn)濕功。
題型：?jiǎn)柎痤}
解釋在偏堿性的水介質(zhì)中，利用陰離子型表面活性劑去除織物污垢時(shí)，為什么加入少量陽(yáng)離子型表面活性劑會(huì)產(chǎn)生增效作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
破乳劑的破乳機(jī)理是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
何謂非離子型表面活性劑的濁點(diǎn)？解釋其產(chǎn)生的原因及影響因素。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述表面活性劑在液體油污去除過(guò)程中的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
何謂HLB值？簡(jiǎn)述各種表面活性劑HLB值的估算以及最佳乳化劑的篩選方法？
題型：?jiǎn)柎痤}