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在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。