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【簡答題】制取轉(zhuǎn)化糖的生產(chǎn)步驟如何?
答案:
配料:砂糖水,溶化:蔗糖濃度應(yīng)在70%左右,溶化溫度在90℃,轉(zhuǎn)化:轉(zhuǎn)化劑先配成10%溶液,轉(zhuǎn)化時間15~30min,中...
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答案:
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答案:
蔗糖、淀粉糖漿、高麥芽糖漿、轉(zhuǎn)化糖漿;山梨醇、麥芽糖醇、木糖醇、低聚糖等。
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