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問答題
【簡答題】奶油的特點(diǎn)是什么？
答案：
天然的增香劑，天然的乳化劑。
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問答題
【簡答題】解釋油脂的熔點(diǎn)、凝固點(diǎn)、碘價(jià)，皂化價(jià)，酸價(jià)。
答案：
熔點(diǎn)：指油脂由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的溫度，它表征油脂的軟硬。
凝固點(diǎn)：油脂由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)時(shí)的溫度。
碘價(jià)：每...
凝固點(diǎn)：油脂由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)時(shí)的溫度。
碘價(jià)：每...
