單項選擇題廚房（）的任務(wù)是實施安全監(jiān)督和檢查機制。
A、安全監(jiān)督
B、培訓(xùn)上崗
C、安全管理
D、定位管理
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1.單項選擇題廚房安全管理的任務(wù)是實施（）和檢查機制。
A、安全監(jiān)督
B、培訓(xùn)上崗
C、操作規(guī)范
D、定位管理
2.單項選擇題對企業(yè)未來的經(jīng)營狀況和市場發(fā)展趨勢所做的科學(xué)推測就是（）
A、市場調(diào)查
B、企業(yè)管理
C、經(jīng)營依據(jù)
D、市場預(yù)測
3.名詞解釋合理配餐
4.名詞解釋中程調(diào)味
5.名詞解釋爆
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中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
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凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
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題型：單項選擇題