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根據(jù)輻射劑量及目的的不同,食品輻照有三種類型,即()、()、輻照耐貯殺菌。
答案:
輻照阿氏殺菌;輻照巴氏殺菌
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填空題
食品加工過程中熱殺菌的方法主要有()、()、高壓殺菌法。
答案:
巴氏殺菌法;常壓殺菌法
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填空題
食品的保藏原理有無生機(jī)原理、()、不完全生機(jī)原理和()等原理。
答案:
假死原理;完全生機(jī)原理
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